Kulon Progo, 7 Agustus 2024 dosen dan mahasiswa D-IV Akuntansi Sektor Publik (ASP) Sekolah Vokasi UGM menyelenggarakan pelatihan pengolahan menu makanan sehat dengan budget minimum sebagai mitigasi stunting. Pelatihan ini dilaksanakan dalam rangkaian Program Pengabdian kepada Masyarakat 2024 dari Program Studi D4 Akuntansi Sektor Publik, Departemen Ekonomika dan Bisnis, Sekolah Vokasi UGM sebagai bentuk kepedulian terhadap pengembangan masyarakat di Kelurahan Kaliagung Sentolo Kulon Progo. Pelatihan ini bertujuan untuk membantu ibu-ibu rumah tangga di Kelurahan Kaliagung menghadapi masalah dalam melakukan pencegahan stunting karena keterbatasan budget untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Pelatihan dilakukan dengan memberi edukasi kepada ibu-ibu rumah tangga di Kelurahan Kaliagung bagaimana cara mencegah stunting dengan pemberian makanan sehat meskipun dengan budget minimum.
Pelatihan dilakukan dengan menggandeng alumni mahasiswa gizi kesehatan Dinar Annasta Naja Mayra sebagai narasumber dalam kegiatan ini. Dalam pelatihan ini narasumber menjelaskan tentang bagaimana cara pengolahan makanan dalam upaya mencegah stunting. Ditekankan bahwa perlu pemahamanan orang tua terkait dengan gizi seimbang dan cara pengolahan yang baik agar kualitas gizi tetap terjaga. Metode pengolahan makanan dapat dengan metode perebusan, mengukus, dan menumis. Terdapat beberapa solusi untuk orangtua agar nutrisi dan gizi terpenuhi dengan baik meskipun terdapat keterbatasan budget. Beberapa solusi yang ada seperti ubi, singkong, tempe, dan tahu bisa diolah menjadi berbagai menu yang menarik dan kaya nutrisi, seperti nugget singkong, pizza pisang, atau rolade tahu.
Edukasi gizi dan kesadaran akan pentingnya pengolahan makanan yang benar sangat penting untuk mencegah stunting. Dengan pengetahuan yang cukup, orang tua dapat memberikan nutrisi yang tepat bagi anak, memastikan pertumbuhan dan perkembangan yang optimal, serta mengurangi risiko stunting di masa depan. Dengan adanya pelatihan ini diharapkan dapat membantu pemerintah dalam menurunkan angka stunting di Kelurahan Kaliagung Sentolo Kulon Progo. (Red. Hilda)